Vieiras al horno

Para navidad comimos vieiras, con esta receta que se prepara a ultimo momento, pero tiene su efecto!
Se prepara una mezcla de manteca con especias (aca romero fresco, tomillo y estragon, y una pizca de limon), y se pone manteca en las vieiras mientras se calienta el horno en posicion gril. Se agrega sobre las vieiras parmesano fresco rallado a mano, y se hornea 5 a 8 minutos (vigilar!) a 15-20 centimetros del gril.
Si estan congeladas las vieiras, dejarlas descongelarse en leche.

Trufas de cholocale tradicionales de la navidad francesa!

Hacer las trufas es muy facil pero lleva un poco de tiempo...

Primero hay que derretir 300 gramos de chocolate a baño mariaCuando empieza a derretirse, hacer hervir 20cl de crema liquida
Vertir el chocolate en la crema
Poner esta preparacion en la heladera, en su caserola, toda la noche.

Al dia siguiente, derretir de vuelta la mezcla chocolate/crema a baño maria. Cuando este derretida, agergar 40g de manteca.
Dejar enfriar la nueva mezcla, y ponerla en el congelador.
Cuando esta bien dura, hacer bolitas y pasarlas en cacao amargo en polvo. Van a ver que tiene que ser muy dura, porque como es bastante grasosa la mezcla se derrite en la mano.
Listo, llamar al Nico para que coma un monton! Besos!

Tacos para caminar

Me compré estos zapatos para el invierno (ahora maxima de 3°! de noche hiela el agua!), con tacos bastante altos pero muy comodos para caminar. Me encantan! Y son muy femeninos...

Amarillo es el color...

del sol, como yo, Sol y de mis nuevos zapatos... (by Mishka... again!)

Link

Te queria dar este link:
http://despapillons.canalblog.com/
Son nada mas que links hacia sitios de artistas. Todo muy lindo, un poco bizarro como me gusta, bastante estético como creo que te gusta.
Enjoy it!

Hallazgo!

Este molino parece muy simple pero es bastante original ya que contiene azucar candi, aji molido y chocolate. Y los tres son de buena calidad, lo que hace que la mezcla queda sorprendente.
La marca hizo siete productos con azucar y cada uno tiene el nombre de un pecado capital. Este es la ira!
Lo probé en una chantilli para acompañar una torta de chocolate, quedo perfecto pero sin fotos,

en muffins de chocolate

y los mas simple pero muy rico sobre frutillas

On line shopping!

Aprovechando que Scott se iba para USA, hice unas compritas y las mandé a su casa para que las trajera a la vuelta...

Un juego de cubiertos con tenedores de postre!!! (12) de Ikea, vale decir un nuevo diseño...
Son lindísimos, el peso es ideal y el diseño es alucinante!!


Más jabones de Pangea, son increíbles, huelen bien, son orgánicos, tienen un diseño increíble... y encima podés sembrar las cajas para tener flores... que más pedir!


Cosas de ofertas de Lotta Jansdotter, sus cosas son increíbles y encontré estas cosillas que aproveche a sustituir las mias viejas,

Otro delantal de cocina, de un lino impresionante..


y un necessaire divino...

Marcos caseros

Para las obras de Cecilia que nos regalaron, hicimos estos marcos de madera bruta, cubiertos con plexiglas clavado.


Los pusimos al lado de las plantas y de la ventana en el living, para prolongar la vista desde el sillon.

Una fiesta de Thanksgiving... como se dice... from scratch! III

Jueves

Llegó el día finalmente... por la mañana hubo mucho que hacer, limpieza, buscar los recipientes adecuados para las cosas...

Entonces a las 5.30 hs preparamos el pavo, untándolo con la manteca preparada, lo ponemos en una asadera y en el fondo se pone el caldo que habíamos hecho...


Se cocina en aproximadamente 4 horas, agregandole de vez en cuando más caldo al fondo...

cuando lo sacamos del horno lo cubrimos con papel aluminio hasta el momento de cortarlo...


Para la gravy se diluyen los jugos de cocción con un poco de caldo preparado y esto se le agrega a unas cebollas de verdeo salteadas, se deja reducir y para espesar se le mezcla un poco de Maizena. Ya listo se le agrega un poco de tomillo, salvia y perejil picado...


Para la salsa de Cranberry, finalmente usamos esta comprada ya que no consegui acá y Scott no pudo traer otra cosa...



Para el stuffing (sin fotos por razones de logística!), calentamos de nuevo la mezcla de panceta y a esto se le agrega los cubos de pan, un poco de ciruelas y castañas picadas... para integrar todo se le pone huevos batidos y un poco de caldo de pavo... para condimentar, más tomillo, salvia y perejil picado... todo listo y al horno por una hora, la mitad del tiempo cubierto y la otra mitad sin cubrir para dorar...





Acá el queso de cabra con las semillas de zapallo para la picada...


Todo esto fue acompañado por ensaladas que trajeron los invitados...


y de postre además del pumpkin pie Carolina trajo un exquisito cheesecake...


y luego a dormir!!!...

Una fiesta de Thanksgiving... como se dice... from scratch! II

Miércoles

Seguimos con la pumpkin pie
Ahora voy a prepar el relleno a partir de este zapallo...


lo corto y lo pongo en el horno hasta que está bien cocinado, luego hago un puré.


Con las semillas, las tuesto en el horno con sal y pimienta y luego voy a cubrir un queso de cabra con ellas, para la picada...



Al puré de zapallo lo mezclo con huevos; queso mascarpone; azúcar negra; un poco de harina común; 1/4 taza de bourbon y una pizca de especias del tipo "7 spices"...



Lo proceso todo y obtengo esto...



Por otro lado saco de la heladera la masa que había preparado antes y cuando me deja, la empiezo a estirar... como es una masa muy muy mantecosa, compré este artefacto especialmente para levantar la masa de la mesada...



Listo ahora preparo el crumble que va arriba... es una mezcla de harina, azúcar negra, azúcar blanca, manteca, jengibre confitado y una pizca de canela...


Proceso con el robot y obtengo una mezcla tipo migas grandes...



y ahora con todo esto listo, armo la tarta y al horno por 1 hora a fuego muy suave...



y lista para envolver y guardar en la heladera hasta mañana para servir a temperatura ambiente con un copo de crema batida...


Mientras tanto puedo seguir preparado las cosas para el stuffing... Panceta ahumada, cebolla y apio picado en grandes pedazos...


Salteo la panceta hasta que está crujiente...



luego la saco y con la grasa que quedó salteo la cebolla y el apio hasta ablandar... asi lo guardo hasta mañana cuando lo voy mezclar con el resto de los ingredientes...



Por último, el puré de batatas,


Las cocino en el horno hasta que están tiernas y luego las proceso con manteca, crema, un poco de jarabe de arce y un chorro de bourbon... sal y pimienta


mañana se calienta y listo...

El pavo se riega con sal y se deja asi, descubierto en la heladera hasta el momento de ponerlo en el horno...


y ahora son las 12.30 hs de la noche... acabo de adelantar algo de limpieza para mañana...
en breve una ducha y a la cama...