Blanquette de veau

Este plato es tipicamente frances: carne con salsa. Es un plato familiar que todas las abuelas francesas cocinaron regularmente, y que tuve ganas de comer de nuevo, y hacerle probar a Gus. Es una salsa untuosa, con un gustito acido debido al limon, y la carne queda muy tierna. Aca lo servi con papas pero se puede comer con arroz blanco o lo que se quiera.
Si lo hacen alla, va a salir un poco diferente. En Francia la carne de ternera es blanca (rosa cuando cruda), porque son terneras que solo tomaron leche de la madre.
Son muchos pasos, pero muy faciles, y se hacen rapido.

Se necesitan (para 6):
1.2kg de lomo de ternera sin hueso
6 zanahorias
300g de champiñones
2 cebollas grandes clavadas con 4 (o 2) clavos de olor
200g de cebollas de verdeo
fagot aromatique: 1 puerro, 2 ramas de tomillo, 2 ramas de apio, 1 hoja de laurel

2 dientes de ajo
100 g de manteca
70g de harina
1 yema
1dl de crema
1 limon
sal, pimienta

-Preparar el fagot aromtique: limpiar el puerro y el apio, cortarlos en dos y atarlos junto con el tomillo y el laurel (si no se los ata hay que sacarlos despues, en el momento de poner la carne en la salsa)
-Poner en la oya la carne en dados grandes, la zanahoria cortada en palitos, las cebollas con los clavos de olor, el fagot aromatique, y los ajos pelados.
Cubrir con agua, agregar sal, y una vez que llego a punto de hervor bajar el fuego y dejar cocinar durante 1 hora.
-Cortar los champiñones.
Ponerlos tres minutos en agua hirviendo con el jugo de medio limon y sal.
Colarlos.






-Pelar las cebollas de verdeo, ponerlas en una caserola con 30g de manteca, cubrir con agua salada, y dejar la oya tapada 25 minutos en fuego medio. (yo no cocine estas cebollas y era muy rico igual; si no hay no lo hagas!)
-Derretir 70g de manteca en una sarten. Agregar toda la harina de una vez y mezclar con batidor durante 3 minutos para que no se coloree la mezcla.
Sacar del fuego. Cuando la carne este cocida, agregar a la mezcla manteca-harina 1 litro de caldo de coccion colado. Volver al fuego y mezclar con el batidor hasta que hierva. Dejar 5 minutos a pequeños borbotones.
Agregar a gusto sal y pimienta.
-Mezclar la yema con la crema. Agergar un cucharon de salsa caliente, mezclar, y poner todo en la salsa (siempre fuera del fuego). Mezclar con batidor. (se puede tambien poner un poco de vino blanco)





-Poner la carne, las zanahorias, las cebollas y los champiñones en la salsa, rociar con el jugo de medio limon. Recalentar en fuego muy suave.
Se puede preparar de antemano, ya que es rico cuando la carne casi se deshace. En este caso, se puede preparar la salsa a ultimo momento. Tambien se puede recalentar con la salsa, en ese caso es mejor en el horno o a fuego muy muy suave para no cocinar la salsa.

Claro, se come con buen pan y buen vino! Bon appétit!

Feriado de bandera

y una súper fácil y riquisima receta de las tan aclamadas "Chocolate chip cookies"...Especial para comer con un vaso de leche


Los ingredientes


Pones en una procesadora (mejor opción) o con batidora, una taza de manteca blanda, 3/4 taza de azúcar blanca, 3/4 taza de azúcar negra y 1 cucharita de extracto de vainilla.


Procesas todo esto hasta que se hace una crema.

Luego le agregás 2 huevos, uno por uno...

asi, la pasta está lista para agregarle la mezcla de 2 y 1/4 tazas de harina común, con 1 cucharadita de té de sal y 1 cucharadita de té de bicarbonato de sodio. Se la vas agregando de a poco, hasta que la pasta quede bien homogénea.


Luego pasas esta mezcla a un bol, donde le vas a poner aproximadamente 300 g de chips de chocolate. Las que yo tenía eran de paquete, pero podés elegir el chocolate que más te gusta y cortarlo en pedazos y agregarlo.


Asi queda la textura de la masa... yummy no?!!...


te la podés comer asi.... u hornearlas en placas de horno durante 9 a 11 minutos.


Las sacas, un poco blanditas aún, y las dejas enfriar en rejilla.

Un año más... Parte II

Y acá algo del resto del cumple...
La increíble cerámica que me mandaron ustedes (Adrienne y Gus)


Una nueva cortina de baño Unikko de Marimeko (haciendo juego con mi paraguas y sábanas) y estos ganchitos corazón, regalos de Kelly y Chris




Una vasija


Unas copas de martini,

Algo de lectura,


Un hermoso cactus y velas

Un año más... Parte I

Estas son algunas de las cosas que recibí para mi cumpleaños...

Unas botas de parte de mis viejos


Ropa interior de parte de amigos


Una bufanda suavecita suavecita, regalo de mi prima María Eugenia


Y estos son regalitos que me hice para mi...
Una camisa que no pude evitar comprarla (que excusa mala!)


Un sweater negro en reemplazo por el que perdí (que por cierto amaba!!)

Bizcochos de datiles

Para preparar estos bizcochos hacen falta: 2 huevos, 200g de harina, 2 cucharadas de crema, 60g de manteca, 100g de azucar moreno,
para la compota de datiles: 150g de datiles sin carozo, 20cl de agua, 2 cucharadas de azucar, medio limon, 60g de nueces.
Para preparar la compota, calentar los datiles, el agua y el azucar hasta obtener una pasta consistente (25 minutos), revolviendo de vez en cuando. Cuando haya enfriado un poco, agregar el jugo del medio limon.Mezclar el azucar con la manteca. Batir hasta que la mezcla sea liviana. Agregar los huevos mientras se bate. Agregar la harina con la cascara del medio limon y una pizca de sal. Agregar la crema.

Precalentar el horno a 180°C.
Preparar la nueces.


En el molde de los bizcochos, disponer masa, luego compota de datiles, un pedazo de nuez, y terminar con masa.
Tambien se puede hacer directamente en la placa. Cocinar 12minutos a 180 °C, hasta que esten dorados. Dejar enfriar en una rejilla.