Galletitas a la "holandesa"
Esta receta es muy simple pero es complicada de hacer ya que hay que manipular mucho la masa muy mantecosa...
Se trabaja la manteca (200g) hasta que sea como una crema. Se le agrega azucar impalpable (100g), un poco de extracto de vainilla si se desea, sal, y luego la yema de un huevo. Se separa esa crema en dos mitades de 150g aproximadamente cada una.
Se les agrega harina (150g en cada bol), y el aroma que se quiera, comunamente cacao (2 cucharadas) en uno solo. Yo les puse, ademas del cacao aji, y en el otro canela. Se trabaja la masa lo menos posible.
Luego se ponen los dos bollos de masa cubiertos de film en la heladera para 2 horas.
Cuando se salen de la heladera se extienden, supuestamente en "dos rectangulos de 35x20cm" (jajarijaja... yo no pude, igual pude hacer la galletitas).
Bueno, se extienden como se pueda, y luego se ponen una encima de la otra, con la masa de abajo pintureada con agua para que se peguen bien.
Ahi se hace un rollo, que se guarda en la heladera 15min.
Y se cortan rodajitas de 0,8cm.
Se concinan en el horno precalentado en 180°c unos 10 minutos.
Y listo, en un frasquito para mandarlos a gus por encomienda!
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