mardi 25 octobre 2011

Tomando apuntes...

Mi mama me regalo una cajita de Orla Kiely, con lapices. Es un placer usarlos, claro porque son lindos, y ademas de muy buena calidad. Y siempre que los uso pienso en vos!



 Y me fabriqué una cajita de origami que me sirve de mini tacho de escritorio, para poder sacarle punta al lapiz!


Asi se trabaja mejor!


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lundi 17 octobre 2011

Kefta


Me mato por ese plato de carne libanés. Tratando de hacerlo un dia en casa, me di cuenta que un niño podria cocinarlos...

Te hacen falta carne picada, bastante comino, cebolla picada, aji molido, sal, y bastante perejil (o coriandre, como gustes). En realidad, despues le pones lo que quieras!


Se mezcla todo junto bien bien bien.
Despues abrochas unas pelotas de carne, que vas aplastando a lo largo del brochette.



Se cocinan al gril, unos minutos de cada lado, hasta que quede bien dorada la carne.
Queda muy bien con un poco de jugo de limon.
También a partir de ahi podes preparar un sandwich libanés, con pan pita, tomate, lechuga mantecosa y hommos.

lundi 10 octobre 2011

Spätzle, la pasta a la moda alsaciana


 
Aqui va una receta de pasta casera, muy facil y bastante rapida de hacer, que descubrimos en Strasbourg. Son ideales para acompañar una carne con salsa, o para comer con una rica salsa de verduras simplemente. Obviamente la forma mas tradicional, es con crema, panceta y queso, gratinado!
Y lo que quedo, salteado bien doradito al dia siguiente, mmmm.

Te hacen falta 100g de harina y 1 huevo por persona, sal a gusto, y un liquido. Hay dos formas: o pones algo de crema o de mendicrim, o agua. La consistencia tiene que ser a penas mas solida que un masa para crepes.

 (perdon por la foto horrible, pero sirve para ver la consistencia!)


Cuando este todo mezclado, dejas que descanse una hora antes de cocinarla.

Ahi es la parte mas folklorica, pero en realidad despues de unos ensayos, es muy rapido de hacer. Entonces con una espatula pones una capa fina de masa en una tabla, y posicionandote arriba de la caserola con agua caliente (un leve hervor es suficiente) con un cuchillo vas 'raspando" esa capa de masa, y asi se van formando como tiritas de masa en el filo de cuchillo que se caen en el agua enseguida, antes de estirarse demasiado.
 


Se hacen pocas cantidades, porque se cocinan bastante rapido: cuando floten, espera un minuto y ya estan.
Se sacan del agua con una espumadera, delicadamente, se pasan por agua fria, y se les hecha un poco de aceite para que no se peguen.