Colores

Esta es una receta de pastelitos de cereza, que voy haciendo de vez en cuando, y que siempre tiene exito... No es complicada, y se puede hacer en cualquier estacion. Estos pastelitos son diez veces mejores si los guardas en una caja de metal hasta el dia siguiente.

Necesitas 4 huevos, 250g de azucar, unas gotas deextracto de vainilla, o mejor una vaina, 200g de mascarpone (u otro cream cheese), 325g de harina, levadura, unas cucharaditas de té macha, 125g de manteca y 250g de cerezas congeladas.

Estas proporciones te dan un monton de pastelitos. La ultima vez hornee la mitad, y en esta foto esta la mitad de lo que cocine (o sea el cuarto de lo que saldria con las proporciones indicadas...).


Primero hay que batir los huevos, el azucar y la vainilla juntos, hasta que tenga pinta de mousse.


Luego agregas el mascarpone, siempre batiendo.
Y luego incorporas la harina, el té verde, la levadura y la manteca derretida.


Ahi pones las frutas, congeladas aun.

tengo que picar las cerezas porque son enooormes...

Dispones la mezcla en moldecitos, y cocinas 20 minutos.


Hoy es mi cuarto post regular! Estuve escribiendo cada miercoles, y la verdad me gusto esta regularidad! Espero que te haya gustado!

Bubble Tea

Una nueva moda empezo en Paris, la de los bubble teas. Quizas ya conozcas, me imagino que las mismas modas atraviesan SF o Stockholm, pero tuve ganas de comentarte este nuevo tipo de tes, que nos conquistaron, si!, incluyendolo a Gustavo.


Entonces, la bebida nos llega de Taïwan, las mas tradicionales son de té verde con un sabor a fruta. También se hacen con té negro, leche, y lo que se quiera si es que sigue siendo liquido.
El plus del bubble-tea que le da su nombre son las perlas de tapioca, pero unas mas grandes que las que se comen con sopas o postres, de casi 1cm de diametro. Hace falta un sorbete especial para poder comerlas.
Lo probamos una vez y nos robo el corazon.
Ahi donde vamos hicieron una receta argentina, con dulce de leche claro: es riquisimo (mi nueva obsesion...).
Tambien probamos un chai, el té indu con especias, que también queda muy rico.

El lugar donde vamos ya nos tiene como fieles, porque también venden yerba mate, y queda enfrente de Beaubourg!

(vista desde arriba del museo)

Lemon pie contest!

Como hablamos de nuestros lemon pies respectivos, ahi va mi receta, me parece, muy tradicional.

1) La masa
Para la masa hacen falta 250g de harina, 100g de azucar impalpable, 100g de manteca, 1 pizca de sal, 1 huevo, y unas gotas de extracto de vainilla.

primero se mezclan el azucar con la manteca blanda, con una espatula de madera (o a mano, como hago yo).
luego se le agrega el huevo, ahi hay que mezclar bien.
la harina, la sal y la vainilla se juntan a lo demas.
se guarda la masa en la heladera un tiempito (la verdad es que yo por lo general la horneo en seguida, y siempre salio bien).

Hay que usar una tartera a la que se pueda sacar el contorno, es importante para la etapa del merengue.
Bueno, dispones la masa en la tartera, y se cocina 15 min en horno caliente. Esa masa siempre se hincha en la coccion, entonces hay que pincharla con un tenedor, y ponerle unos pesos.

(en el horno con bolitas de tierra que hice en la clase de ceramica)

2) El lemon curd
Ahi se necesitan: 3 limones, 3 huevos, 150g de azucar, 30g de manteca.

(limon y azucar / con los huevos antes)

Entonces, hay que rallar la cascara de los tres limones, y luego exprimirlos. A mi me gusta acido el lemon curd, con el jugo de los tres limones. Pero a G. no le gusta tan acido, entonces uso nada mas que el jugo de 2 limones y medio, y hace un gran diferencia...
La casacara y el jugo se ponen en una cacerola, junto con el azucar y los huevos. Se cocina todo junto a medio fuego, batiendo sin discontinuar, hasta que hierva (o, ya que batiendo no te das cuenta cuando hierve, hasta que sea bien espesa la mezcla). Sacas la cacerola del fuego y le agregas la manteca, mezclando hasta que se derrite.

(en el fuego / manteca fuera del fuego)

El lemon curd se dispone en la tartera, arriba de la masa cocida. Lo dejas que endurezca un poco en la superficie y luego lo horneas unos 15min a 130°C.

3) El merengue
Para el merengue, necesitas 3 claras y 150g de azucar.
Lo que descubri a lo largo de mis lemon pies es muy simple. Para tener un merengue perfecto y bien untuoso, hay que batirlo a mano. Es dificil, sobre todo con el azucar, pero vale la pena. Es el mejor merengue que conozca...
Bueno, ya sabes como se hace el merengue, batis las claras, luego agregas el azucar y seguis batiendo unos minutos.

Antes de poner el merengue arriba de la tarta, hay que sacar el contorno de la tartera, sino, cuando se enfrie despues de dorar el merengue, este ultimo se achica y queda feota la tarta...
Vos ya se que decoras mucho el merengue, a mi me gusta asi, con pinta a crema casera!

(antes de poner el merengue / el merengue antes de hornearse)

Bueno, y una fotito del ultimo pedazo antes de que se termine el lemon pie, una masa bien fina, bastante lemon curd, y mucho merengue, bien untuoso!

Espero tu receta!

News

Este finde volviendo de leer en un parque (la Villette), encontramos dos sillas, en buen estado y lindas, que nos trajimos a casa. Las tuvimos que limpiar, entonces bajamos al patio comun del edificio (limpiamos, lijamos, barnizamos), y quedan estupendas en casa:



Aprovechamos para pintar de nuevo nuestras viejas ikeas:



Tambien hubo unos cambios ceramicos del lado de las plantas...
Hice una maseta con plato integrado, que es la nueva casa de la bignonia:



Detalle del decorado con superposicion de colores en camaieu:



Este es un platito para poner abajo de una maseta, hecho con tierra y tiempo que quedaban en fin de clase:



Y ya que hablamos de platito, uso el tuyo todos los dias, para dejar la joya que estuve usando: