vendredi 26 juin 2009

Clafoutis


El clafoutis es una preparacion un poco parecida al flan, que permite preparar tartas de fruta sin masa. Lo hice con cerezas (que es el mas tradicional), pero queda muy rico con otras frutas, con ciruelas por ejemplo, se me ocurre que también debe quedar muy rico con peras.
Es muy facil de preparar, no hay que tomar precauciones extra. Frutas hay que tener como para cubrir el fondo de la tartera.

Si hay que preparar bien las cerezas: lavarlas antes de sacarles el tallo, para que no les entre agua, secarlas para que no esten mojadas, y sobre todo!, dejarles el carozo, el gusto es to-tal-men-te distinto si se los sacas.


Entonces... se prende el horno a 180°C antes que nada.
Enmantecas una tartera, y la cubris con 2 cucharadas de azucar.
Mezclas 70g de harina con 20g de azucar. Luego agregas 30g de almendras en polvo.


Le agregas a esta mezcla seca 2 huevos uno por uno. Luego, 60g de manteca blanda y 10cl de leche, hasta tener una mezcla homogenea. (lo que hago para simplificarme las cosas es derretir la manteca dentro de la leche a fuego suavecito)


Dispones las cerezas en la tartera y vertis la mezcla encima, antes de poner todo en el horno, para unos 30 min.



(tengo otra version, sin polvo de almendra: que es con 25cl de leche, 80g de harina, 80g de azucar, 2gotas de extracto de vainilla, 3 huevos y 1/2vaso de ron!, muy rico también!)

mercredi 17 juin 2009

pequeños placeres

pirotines de Crate and Barrel

sellos de goma de Stem

telas de Britex

lundi 15 juin 2009

El verano de postre


como las frutillas no se conservan muy bien, hice una tarta chiquita, para 4 personas, como para que la podamos terminar de a 3!
Asi que cambia las proporciones para una mas grande (diria que las dobles para una tartera de 28cm de diam).

La masa:
precalentar el horno a t.7 o 210°C
mezclar 50g de azucar impalpable con 50g de manteca blanda
agregar 1 huevo chiquito, mezclar, agregar 125g de harina junto con una pizca de sal y 1gota de extracto de vainilla
si podes, guardala un poco en la heladera, sino no es imprecindible
cubri una tartera con la masa, apretando con los dedos; agujerearla con un tenedor
se cocina unos 15min

La crema (crema pastelera):
calentar 25cl de leche a fuego suave junto con semillas de cardamoma pisadas (obviamente podes poner la especie que se te ocurra), para que tenga tiempo de infusarse
mientras tanto, batir 2 yemas con 60g de azucar hasta que se blanquee la mezcla
agregar 30g de harina, luego, mezclando, la leche a punto de hervir, poco a poco
cuando este todo bien mezclado, poner la mezcla en la caserola, a fuego muy lento para que no se cocine demasiado rapido, mezclando tranquilamente con el batidor, se tiene que poner espesa la mezcla
cuando este a punto de hervir, apagar el fuego, seguir mezclando un par de minutos, y dejar la crema enfriar

Las frutillas y la tarta:
se tienen que pasar fugazmente bajo el agua, teniendo cuidado con no mojar las hojas para que no entre agua en la fruta
cortarlas en dos
colocar la crema en el fondo de masa, luego disponer las frutillas
guardar 2horas en la heladera



y a disfrutar!


jeudi 11 juin 2009

Un regalo

Gus me regalo un collar absolutamente magnifico. Dejo las imagenes hablar...



(oro blanco, diamantes negros)


jeudi 4 juin 2009

que los cumpla feliz...

acá los regalitos que recibí,

algo de ropa interior y moldes para cupcakes,
de ad y gus

anillo de plata de Italia,
de Scottie
una mujer cactus (la número 9),
de parte de Cecilia
un almohadón de coucou,
Justo y Sole

un chaleco chino,

Pat
gracias, gracias, gracias, muchas gracias... ustedes iluminan mis años :)