Sablés bretons
También hice unas galletitas ! cuando llegamos, para reconfortarnos con ricas meriendas... Es una receta de bretaña, con manteca salada con cristales de sal (si no tenes, agregas una cucharada de sal gruesa pasada por el mortero).
Ahi va la receta:
Mezclas 500g de harina con 300g de manteca "demi-sel", 2 huevos y 200g de azucar impalpable. Hay que amasar bien, y juntar toda la masa para guardarla envuelta en un trapo humedo en la heladera una hora.
Prendes el horno cuando la sacas de la heladera, a 160°C (th 5-6). Estiras la maza, y vas haciendo las galletitas con un moldecito o un vaso. La receta dice 1cm de espesor, para 20 galletitas grandes, yo las hice chiquititas con medio espesor, y tengo una caja llena!
Antes de hornearlas, hay que dorarlas un poquito y rayarlas con el tenedor.
Se cocinan a la vista, eh, para que esten bien doraditas.
Son riquisimas con cidra (en Bretaña) y con té, claro!
(ya nos comimos la mitad de las galletitas...)
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