Una fiesta de Thanksgiving... como se dice... from scratch! III

Jueves

Llegó el día finalmente... por la mañana hubo mucho que hacer, limpieza, buscar los recipientes adecuados para las cosas...

Entonces a las 5.30 hs preparamos el pavo, untándolo con la manteca preparada, lo ponemos en una asadera y en el fondo se pone el caldo que habíamos hecho...


Se cocina en aproximadamente 4 horas, agregandole de vez en cuando más caldo al fondo...

cuando lo sacamos del horno lo cubrimos con papel aluminio hasta el momento de cortarlo...


Para la gravy se diluyen los jugos de cocción con un poco de caldo preparado y esto se le agrega a unas cebollas de verdeo salteadas, se deja reducir y para espesar se le mezcla un poco de Maizena. Ya listo se le agrega un poco de tomillo, salvia y perejil picado...


Para la salsa de Cranberry, finalmente usamos esta comprada ya que no consegui acá y Scott no pudo traer otra cosa...



Para el stuffing (sin fotos por razones de logística!), calentamos de nuevo la mezcla de panceta y a esto se le agrega los cubos de pan, un poco de ciruelas y castañas picadas... para integrar todo se le pone huevos batidos y un poco de caldo de pavo... para condimentar, más tomillo, salvia y perejil picado... todo listo y al horno por una hora, la mitad del tiempo cubierto y la otra mitad sin cubrir para dorar...





Acá el queso de cabra con las semillas de zapallo para la picada...


Todo esto fue acompañado por ensaladas que trajeron los invitados...


y de postre además del pumpkin pie Carolina trajo un exquisito cheesecake...


y luego a dormir!!!...