Ave(na)

Para una cena con invitados que queres recibir bien, pero sin tener mucho tiempo para preparar, esta receta viene al pelo. Queda muy lindo el pollo preparado asi, y da la sensacion que hiciste algo especial.

 Aca, servido con zapallo agridulce

Es muy rico este pollo cocido con una manteca en su corazon, queda muuuy tierno y sabroso, sin que la especies aplasten el gusto del pollo.


Para empezar, hay que preparar una mezcla de hierbas, pimienta, sal y manteca. Son 65g de manteca para un ramo de perejil en este caso (obviamente, pones las hierbas que quieras).

Despues hay que hacer un corte en el espesor del pollo, tratando de abrirlo lo mas posible sin agujerearlo, para que la manteca no salga cuando se cocine.
Luego rellenas el pollo con la manteca, y cerras la apertura aprentando bien.

Ahi ya casi terminaste. Solo falta rebozar las supremas saladas en harina, un huevo batido, y avena, antes de hornearlas con un poco de aceite, como lo harias con milanesas. También se pueden cocinar en la sarten.

Listo!

Bon appétit!


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Un libro...

caramels mous au chocolat

Me prestaron un libro absolutamente maravilloso, y queria compartir con vos unas imagenes, que ademas de ser lindas, presentan lindas vajillas, y sobre todo dan hambre!
Se trata del libro de recetas dulces de Ladurée, que fue editado por les éditions du chêne.

crème brûlée à la fleur d'orangers

éclair à la vanille

pâte brisée

Salambos à la pistache

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Y como me parece que te gusta mucho la crème anglaise, ahi va la receta por Ladurée, para comparar con la tuya, modificarla, o no! Por ahi es la misma, por ahi te gusta mas la tuya, pero siempre me parecio interesante comparar recetas de algo que te gusta, como para ir acercandose al gusto que tenes en mente...
La isla flotante, receta que pusiste un dia de crema pastelera con clara en nieve, se hace aca con crema inglesa.

crème anglaise

 

Te hacen falta 2 vainas de vainilla, 25cl de leche entera, 25cl de crema entera liquida, 6 yemas, 100g de azucar.

Con un cuchillo, abrir la vainas de vainilla y recuperar las semillas. Vertir la leche y la crema en una caserola, agregar las vainas y las semillas de vainilla y calentar hasta un leve borboteo. Sacar del fuego, tapar en seguida, y dejar infusar 15min.

Batir las yemas y el azucar hasta que se blanquee la mezcla.

Sacar las vainas de la mezcla leche-crema y volver a calentar hasta un leve borboteo. Vertir 1/3 de esta mezcla en la preparacion yemas-azucar y mezclar con un batidor; incorporar de vuelta en la caserola.

Calentar a fuego lento sin dejar de revolver con una cuchara de madera hasta que la mezcla se ponga mas espesa. Tiene que cubrir la cuchara. Ojo: esta crema ne tiene que hervir (se puede llegar hasta 85°C).

Apenas la crema tenga esta consistencia untuosa ("nappante", no sabria como traducirla, que es cuando se queda un espesor regular de crema alrededor de la cuchara), retirarla del fuego y vertirla en una gran bol para interrumpir la coccion. Seguir revolviendo unos 5min mas para que la creme siga siendo untuosa.

Dejarla enfriar y guardarla en la heladera para servirla bien fria.

Un muy lindo regalo

 Mi vieja, que se quedo unos dias en Paris para cuidar a los hijos de mi hermano, me regalo una muy linda cartera... La vimos en la boutique donde compre mi vestido de casamiento.
Es de un color entre el marron clarito y rosa, con forro de algodon rosa. El rosa es muy leve, es mas como un reflejo. El cuero es muy suave, parece terciopelo al tocar...

Es muy comoda, bastante grande, con muchos bolsillos.

Y sobre todo, que es lo que me hacia falta, se puede llevar en bandolera.

Espero que te guste!

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Bebida deliciosa

Este verano, descubrimos (gracias a Elle à table) una nueva bebida, refrescante, deliciosa...

Para preparar 3 litros necesitas 3 limas (organicas mejor), 1 pepino bien duro, y 3 litros de agua filtrada.

Tenes que lavar y secar las limas y el pepino. El pepino, hay que cortarlo en dos en el ancho, y cortar unas cintas de 3mm de espesor (las podes hacer con el pela papas). La lima se corta en rodajas de 2mm.

Luego, dejas que se infuse todo en el agua, tapado, en la heladera, por lo menos 2hs.

Aca, no se ve la lima, porque no tenia, y puse la cascara de un limon, sin el jugo ya que es mas acido el limon que la lima. Quedo igualmente delicioso...

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Pistou

La soupe au pistou es una variante "provençale" del minestrone italiano, y se podria traducir como "sopa con pesto" (salvo que este es distinto, y que "pistou" es un nombre tipicamente provençal, o sea de Provence, que llegaria a ser la region que queda entre la frontera italiana y Avignon). Es una receta como el chimichurri, que cada uno va adaptando. 

Esta es la del novio de mi mama, tal como la comia de nene con su abuela...

Primero hay que preparar todas las verduras: papas y zuchinis en cubitos, zanahorias y chauchas en trocitos, otros tipos de porotos frescos (como chauchas rojas, que ahi no pusimos),  cebolla. (También le podes poner pastas)

 

Se ponen a hervir en agua salada, no demasiada para no tener que tirar despues.

Luego se prepara el pistou. 

Se colocan en un mortero ajo (varios dientes), mucha albahaca, los tomates pelados y cortados, y aceite de oliva. 

Cuando esta bien machucado todo esto se agrega bastante parmeggiano, como para tapar la primera preparacion, en el mismo mortero, y se sigue pisando.

Cuando las verduras esten a punto de estar listas, se agrega el pistou en la sopa.

Despues, al servirse, se puede agregar parmeggiano arriba del plato.

Esta sopa es riquisima, y se prepara mejor con amigos o familia ayudando. 

Hasta a los niños les encanta:

Martin, un poco movido, pero nadie nunca logro sacarlo neto... jeje...

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Croissants al estilo de ...

Esta vez me animé a hacer croissants!. La receta tan meticulosamente escrita en mi libro de Tartine me inspiró.
La verdad es un montón de trabajo (mucho tiempo entre paso y paso), pero debo decir de que valió la pena. Tuve dos inconvenientes: uno, un malentendido con el agregado de la manteca a la masa (la cual supuestamente hay que ponerla toda una vez) ya que la fui incorporando en capas (lo cual no afectó el resultado final), y el otro inconveniente es el horno, que es demasiado fuerte, imposible de regular bien, y las croissants me salieron un poco más negritas.

Sin embargo, salieron bien crocantes y mantecosas (en el buen sentido) y con capas!.

Acá te paso un link donde escribieron toda la receta, la cual me niego a traducir ya que son como 7 páginas!.... a ver si te animás??

Ropa de ceremonia

Para nuestro casamiento, Gus y yo estabamos vestidos de forma bastante sencilla.

Yo llevaba un vestido de una boutique de creadores de Montmartre que me gusta mucho, Vixcite A (no tienen sitio, pero pongo la foto de la calle en google streets, aunque la hayan sacado cuando estaban cerrados...). 

Para el civil, tenia un saco de Comptoir des Cotonniers.

Los zapatos son de una marca de Robert Clergerie, que se llama Espace (y ahora quedan barbaros con jeans o con pantalones cortos).

El collar, es una perla que me habian regalado para mi nacimiento.
Y en las manos, un ramo de "flores" de la garrigue, con la cinta que habia usado mi mama en su casamiento...


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Té y mate

En mi clase de ceramica, obviamente hice un cuenco para tomar el té, y un mate para tomar el mate...
Ese ultimo es la pieza que mas me gusta de todo lo que hice...

Ahi van detalles:


el cuenco, en panoramico:

y una vista del decorado, que como ya ves no es para nada liso... :

 Son oxidos y esmalte transparente brillante, y una pizca de esmalte blanco. Paso como 4 veces en el horno, asi que bastante unico!

(y ya que hablamos de té, justo ahora estoy probando uno riquisimo que no conocia, algun dia te cuento)


El mate esta decorado con tierras blanca y negra diluidas, y luego esmaltada de transparente:

El mate en accion!:

La verdad, estoy bastante orgullosa de esta pieza... Es la unica, pero ya es mucho para un primer año!

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Mesa

Finalmente tenemos una mesa de comedor!!. La compramos por Mercado Libre y nos salió bien barata y buena. Para 6 personas cerrada y para ocho cómodas, abierta, pero nos estiramos hasta 10 medio apretados.

Candelabros suecos
otro ícono sueco, el Dala hasten

Thai modelando
Algunas luces del invierno en casa

Sweet wine

Estas galletitas de vino son una receta de Mari. Nos habia preparado una caja entera de estas la ultima vez que estuvimos en baires y que nos quedamos en el depto de S.
Son muy ricas, de estos gustos particulares que te atrapan enseguida y que queres sentir otra vez.
Asi que le pedi la receta... Me las hice y volvio intacto el sabor!
No saben para nada a vino, eso si, cuando las haces, puede ser que haya como olorcito a borracho en tu cocina... jeje...

Hoy me las comi con un rico té de jazmin del barrio chino...




Entonces, es muuuy facil... Mezclas 1medida de vino, 1medida de aceite y 1medida de azucar con lo que haga falta de harina leudante. Me parecio que con poquito mas de 3medidas estaba bien. Hay que ponerla poquito a poquito, porque nunca se seca la masa, asi que si pones demasiada harina no te das cuenta. Cuando esta lista, la estiras con el palo de amasar, la cortas con moldecitos circulares, y a hornear a fuego precalentado mas bien fuerte hasta que queden a penas doradas (unos 15min).
A penas salidas del horno, espolvorealas con azucar impalpable... Mmm...
(Para que te hagas una idea cada galletita mide 3 o 4cm)


Son de estas galletitas que se terminan rapido!
Besos!