Goûter improvisé

Hay un ingrediente que siempre tengo en casa, porque me gusta, y que se usa en un monton de recetas: almendras (o avellanas) en polvo o para picar.
Y hay unas galletitas que se hacen en 5 minutos con este ingrediente, y son ri-qui-si-mas... Sirven para una merienda improvisada, o a una semana del parto cuando ponerte las medias ya fue la actividad del dia...

Son el ancestro rustico del elegante macaron parisino, también se llaman macarons.
Se necesitan:
125g de almendra en polvo
125g de azucar (o 100g segun tus gustos)
1 huevo

Batis a mano el huevo entero con el azucar para tener una mezcla espumosa, agregas las almendras en polvo.
Con una cucharita dispones la masa en placas para el horno: ojo pega bastante, hay que prever algo para que no adhiere!
Se cocinan a fuego medio entre 10 y 15 minutos segun el tamaño. Espera un poco que se enfrien para despegarlas. Son mejores si las dejas secar en aire libre una hora antes de hornearlas, pero si tenes prisa podes secarlas un poco a fuego lento en el horno antes de cocinarlas.

... por lo general no queda ninguna.



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