Tarta de cebollas caramelizadas y souffle de queso azul

Acá va esta receta especial para estos días de media estación...

Pones en una sartén de fondo pesado 3 cebollas cortadas en pluma fina con bastante aceite de oliva (buena calidad) a fuego muy muy suave para que se caramelicen (bastante tiempo)...



Mientras tanto, procesas 2 yemas con aproximadamente 100 g de queso azul y 60 g de queso tipo mascarpone (mascarpone original sería genial!!, sino queso Philladelphia o en su defecto, la versión barata argentina: Finlandia).



Por otro lado batis a nieve las 2 claras y luego lo mezclas con la preparación anterior de manera envolvente.



Forras un molde con masa de tarta y lo ponés un toque en horno caliente, luego lo sacás y le ponés una capa de las cebollas,


Por encima de ellas una capa bastante abundante de hojas de espinaca cruda,


y para terminar la preparación de queso por encima.


Esto va a horno aproximadamente 20 minutos...


Queda exquisito con un chutney de tomate casero y acompañado con un buen vino blanco fresco...

Sano... y menos sano

DHAL DE LENTEJAS (nada mas que fibras!!)

Se cocina con estas lentejas, color coral.


Se saltean ajo y genjibre picados en aceite caliente un par de minutos. Se les agrega una cucharada de garam masala y 100 g de lentejas coral. Se cubre con agua, se tapa la caserola. 20 a 30 minutos a fuego lento. Listo!
Se obtiene esta consistencia tipo pure de color verde pero en el cual se siente cada lenteja. Es muy rico aunque no muy lindo.




TIRAMISU, receta infallible


Mezclar 3 yemas, 100g de azucar moreno, una gotita de esencia de vainilla, agregar 250g de mascarpone, con el batidor (a mano).

Agregar a esta mezcla 3 claras en nieve delicadamente con espatula.



Preparar café bien negro, agregarle un poco de marsala. Cubrir el fondo de un plato con vainillas embebidas con café (no demasiado sino se deshacen y no queda tan rico, tienen que poder absorber crema tambien). Cubrirlas de crema. Repetir otra vez.


Terminar con crema y taparla con cacao amargo pasado por colador.


Dejar en la heladera 12h antes de comerlo. Bon appétit!

Outfit de casa

Sabanas nuevas, aprobadas por Ticha...

Un té para dos

Finalmente las autoras del blog se encontraron en Paris