Navarin d'agneau

Ahlala... Hice esto porque teniamos una parte de los ingredientes ya... y qué ricor!...
Ademas es todo verdura verde, muy linda me parece, asi que le habia sacado fotos.
Ahi va, el Navarin de cordero con sus verduritas verdes!

Es para 4 personas:
1,4 kg de paleta de cordero cortada en cubos
150g de chauchas
200g de arvejas frescas
100g de habas
150g de [no se como se dice: son chauchas chatas]
1 atado de esparragos
1 atado de cebolla de verdeo
1 ramo de perifolio que se puede reemplazar por perejil o, aun mejor, salvia
2 dientes de ajo
80g de manteca salada
10cl de vino blanco seco
bouquet garni (laurel, romero, tomillo)
1 cuchara sopera de harina


Pelar, lavar y cortar en dos las cebollas, guardando unos centimetros de verde.
Y ponerlos a dorar en la mitad de la manteca en una holla grande.

 Mientras tanto, espolvorear los cubos de cordero con harina. Cuando esten doradas las cebollitas, sacarlas y poner la carne con la otra mitad de la manteca para que se dore en cada lado de los cubos.

Volver a poner las cebollas, el ajo con su piel, el vino blanco y esperar unos 5 minutos que se evapore el alcohol. Agregar el bouquet garni, sal y pimienta a gusto. Tapar. (Yo puse un poco de agua -igual que lo que habia de vino-, porque me parecio que quedaba poco liquido, y quedo muy bien la salsa, asi que podes poner el doble de vino, para perfumar mas)

Dejar que se cocine 1h10. Mientras tanto, podes ir preparando las verduras: las lavas y sacas la mitad de los esparragos (para que queden las puntas y unos cm nada mas), sacas las puntas de las chauchas y de los biiiip (=chauchas chatas), y si vienen con chaucha, liberas las arvejas.

A la hora y 10 de coccion, depositas las chauchas y las arvejas arriba de la carne, y volves a tapar.
Despues de 10 min, pones arriba de todo los esparragos, las chauchas chatas y las habas.

Despues de unos 10 min mas, agregas el perifolio cortado con tijera. Mezclas todo, y servis al toque, bien calentito.

Et bon appétit bien sûr!
Te reconozco que es una aventura reunir todos esos ingredientes, pero realmente, vale la pena, te lo prometo. Me encantaria que me digas que te parecio.



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. Finalizado .

Luego de muchas cosidas y más descosidas, di por finalizado mi primer quilt!. Vale mirarlo de lejos, porque tiene tantas imperfecciones :)... pero bueno, la intención es lo que cuenta.



Telas japonesas, calzoncillos reciclados y telas viejas...

Rosa rosa

Ya hablé de estos cupcakes ricos que se consiguen cerca de mi casa... Ahi cocina Chloé, la chica que abrio este lugar, a medida que avanza el dia y que se piden cupcakes de tal sabor o de tal otro. La cocina es casi mas grande que el salon!
Los cupcakes son muy ricos, y no demasiado dulces.

Es un lugar todo rosa, con gente muy simpatica y mas bien roquera que frutillita... En todo caso, hay mucho buen humor en el lugar. Creo que te gustaria! El dia que fui ademas era el aniversario del primer año, y nos regalaron una porcion de tarta enorme, con mucha crema de manteca, riquisima!
También tiene un blog.

 

Ella es Peggy. 

Cupcake de cranberries y chocolate blanco, atras frambuesa.

Y mucho brillo en los cupcakes!

Perfecto para quedarse a charlar un largo rato un dia de lluvia...


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Detalles . 8 .

Durante la estadía de Adrienne, aquí en Buenos Aires, tuvimos la oportunidad de conocer Taller Eloi, el lugar donde las artistas Jimena Ríos y Rita Hampton crean y también dictan cursos. Cecilia nos presentó a las chicas quienes gentilmente accedieron a tomar unos mates en una cálida mañana de Febrero.


La entrada del taller se confunde en la tranquilidad del barrio...


al abrir la puerta, nos saluda el cartel de bienvenida,


Mesas de trabajo bañadas por la luz de la mañana. En ese mar nada el pez azul de Rita...


los cardúmenes de herramientas se alinean junto a los esquemas horarios...


y se pasea también un pez llegado de un mar lejano.


Sentados en la mesa de trabajo, se puede ver un jardín verde misterioso...

Otra mesa de trabajo...


...donde reina un caos delicioso.

Por último, algunas obras colgadas terminadas y en tránsito,


otras prolijamente guardadas.

Gracias muchas Ceci, Jimena y Rita!

Postre primaveral

El primer postre que hice al llegar fue una variante de tiramisu con frambuesas y macha en vez de café y chocolate. Es otro postre, ya no se puede decir tiramisu, pero es riquisimo, y me encanto el conjunto mascarpone y macha...
La receta la encontré aca.

Alora... Para cocinar esta rica torta (que también debe de quedar exquisita en otoño), necesitas 250g de mascarpone, 3 yemas y 3 claras, 100g de azucar, 1 cucharita de café de extracto de vainilla, vainillas, frambuesas, macha, y jugo de frambuesa o dulce de frambuesa diluido con agua.
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Creo que si pones cerezas en vez de frambuesas, también quedaria riquisimo.
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También me parecio que hay que guardar unas frambuesas para decorar, lo que no hice... pero que hare la proxima vez.
*
No me convenci con la mezcla dulce de frambuesa - agua, quedo como poco gustoso. Hacer un arope seria mejor.

Entonces, como siempre, se empieza preparando
1/ las claras batidas a nieve,
2/ la mezcla de azucar con las yemas hasta que se blanquee la mezcla, y en ese momento se agrega el mascarpone, batiendo hasta que quede una crema bien lisa (con el extracto de vainilla)
3/ se mezclan esas dos mezclas

Se mojan las vainillas en el arope o el jugo de frambuesas.

Luego se hace el montaje, empezando con las vainillas, luego una mitad de la crema de mascarpone, luego macha espolvoreado en toda la superficie, luego frambuesas también esparcidas en toda la superficie (mas hay mejor es!), luego otras vainillas, y la crema que queda.

Antes de servirlo, se espolvorea con macha.

Et voilà!

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Colores pascuales

Este año decidí incursionar en el teñido de huevos duros, como decoración para Pascua.
Así que hice tintes a partir de remolacha; paprika; té verde; acelga y repollo rojo.

* hervir durante un tiempo la verdura o las especias en apenas de agua por un rato.
** cuando se saca del fuego se agrega 3 cucharadas de vinagre blanco por taza de tintura
*** poner los huevos duros fríos, en la preparación aún caliente
**** dejar toda la noche, para colores intensos, en la heladera.




los colores no se ven muy felices aquí, debido a que tardé un día en sacar las fotos. Sí, se van decolorando.

Ah! se pueden comer (hasta dentro de una semana si se guardan en la heladera)... a mis sobrinos les pareció muy divertido comerse unos huevos de colores!

Made in Mex

Cuando llegue a casa, la encontré decorada!

El violeta (que le regalaron uds a g.) queda muy bien ahi donde esta, con la pieza azul... puede ser que quede ahi!


Abrimos el primer regalo... Recibi ese hermoso esqueleto!

Latas

Las latas de té a veces da pena tirarlas, es cierto que esta no es la más feliz, pero tiene un tamaño interesante, por lo que me pareció que la podía usar como maceta. Unos agujeros en la parte de abajo et voilá!, una maceta nueva!

Ice Cream Soda !

Una bebida especial para tomar de postre despues de un asado, el pelo aun mojado de un zambullido en la pileta, y con la malla aun puesta para un zambullido antes de tirarse a dormir al sol para una siesta digestiva...
Una bebida que yo descubri con ustedes, y no tome en ningun otro lugar, asi que siempre me trae lindos recuerdos.

Para un ice cream, hacen falta:

helado de frutilla

crema de leche

granadina

soda

Se mezcla el helado con la crema antes de saborizarla con la granadina, a gusto. También se puede agregar helado de vainilla. Despues se pone la soda para terminar de llenar el vaso, y a degustar! Es mas rico si hay una mesa grande con gente amada, y un feliz ruido de pasame la granadina y servime helado...

nuevo blog

Luego de mucho pensarlo y gracias al entusiasmo y empuje de Cecilia y Adrienne, entre otros, les presento {efecto tyndall}, un rayo de luz sobre las cosas mundanas, cosas que me parecen bellas y que generalmente pasan desapercibidas... pasen y vean, comentarios bienvenidos!

Cafe Crespin

Hoy, Sol y yo inauguramos una nueva categoria en el blog: visitaremos cafes que nos gustan en Buenos Aires, Paris, y ojala muchas otras ciudades!

Para empezar esta nueva pagina del bog, fuimos juntas a Cafe Crespin, un muy lindo lugar, en una esquina de Villa Crespo, Buenos Aires.
Proponen una seleccion de sandwiches, ensaladas, y postres. Es el lugar ideal para una merienda tranquila, ya que tienen mas postres en la carta que platos!Ademas el lugar es apacible, muy claro (ideal para el invierno, o un dia de lluvia), y no pasan musica.



El sandwich vegetariano, muy rico y bastante original: cebolla caramelisada con brie, rucula y berenjena. Esta acompañado con ensalada y unas papas horneadas.

 El key limon pie, muy rico! Muchos de los postres se inspiran en la pasteleria norteamericana (cupcakes, cookies, cinnamon rolls)

La sala. Me gusto el tamaño, ni muy chico ni grande. Las mesas de marmol son muy comodas.

 Una deco de inspiracion euro-nordica...

 
El mostrador con los dulces...

les deseamos felices cafes!

SyA

Primeros detalles... en blanco y naranja

Aprovecho de que todavia no hayas venido a casa para mostrar unos detalles nuevos...


 Gancho antiguo de porcelana en el baño.

 Lampara de Parque centenario, letra P del subte, y esqueleto alegre from Paris.

Del otro lado de la ventana, en el patio, donde pronto tomaremos el té!

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San Valentín

La cena de San Valentín fue compartida, Scott se encargó de hacer el plato principal y yo el postre.


Costillas con salsa barbacoa y choclo, literalmente para chuparse los dedos...


volcán de chocolate con crema de postre, mmm ya sé que es un cliché, pero no hay nada más romántico y erótico!


regalos... una antología de poemas de Pablo Neruda (en inglés y español) y unos pirotines con corazoncitos!