¿Qué recetas inventan los argentinos en Paris?

Hacia mucho que no poniamos una receta. Esta, ademas de ser rica, me gusto para el blog, porque la invento una argentina radicada en Paris, y es con dulce de leche... Trabaja en una libreria especializada en libros de cocina.

Despues de haber prendido el horno (180°C), se preparan dos mezclas: 

La primera lleva 50g de azucar, 2 huevos, 100ml de leche, 80ml de aceite vegetal y 250g de dulce de leche, que se mezcaln bien hasta tener una crema untuosa (y ahi, te imaginas el olor a dulche de leche que hay en la cocina). Se le agregan 270g de harina tamisada con 2 cucharitas de cafe de polvo de hornear, y 125g de nueces pisadas.

 La segunda mezcla es como una preparacion para cheesecake. Lleva:

125g de ricotta, 75g de queso para untar (esa mezcla reemplaza el queso para cheesecake que no se consigue en Francia...), 2 cucharadas de crema (y esa es la primera foto, me parece hermoso ese conjunto de blancos mas o menos brillantes), 2 cucharadas de azucar, 1 huevo, 1 cucharita de cafe de extracto de vainilla, y 3 cucharadas de harina, que mezclas tranquilamente, hasta que no quede grumos.

 

Solo falta armar los muffins, es lo mas largo... Va con una cucharada de mezcla con dulce de leche, luego una cucharita de dulce de leche, y una cucharada de 'cheesecake'. Las mezclas apenas con la punta de un cuchillo u otra herramienta. Podes decorar con nueces.

Dejas en el horno 30 a 35 minutos.

El resultado es muy rico. Hice un par sin mezcla para cheesecake, es imprecindible la cucharita de dulce de leche en el corazon del muffin. Las nueces quedan increibles, como caramelizadas...

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